Trình bày những kiến thức và kĩ năng cơ bản để có thể đánh giá, sàng lọc dinh dưỡng, lập kế hoạch và thực hiện chăm sóc dinh dưỡng cho người bệnh, theo dõi và điều chỉnh chế độ ăn trong suốt quá trình điều trị

Gồm các bài giảng giải phẫu người về da; hệ xương - khớp; hệ cơ; hệ tim mạch; hệ thần kinh; hệ nội tiết; hệ tiết niệu; hệ sinh dục; hệ hô hấp và hệ tiêu hóa